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工商時報【記者姚舜╱台北報導】

為搶攻陸客自由行上路後的龐大伴手禮商機，大甲裕珍馨揮軍北上在台北南京東路、光復北路口斥資2,000萬元開設的旗艦店昨（30）日正式開幕，裕珍馨第三代負責人陳穎志表示，裕珍馨除將以「5年開5家店」的速度拓點展店外，並決定投資4.5億元在大甲興建觀光工廠，預計2013年中落成啟用。

隨著陸客自由行即將上路，台灣伴手禮業者莫不摩拳擦掌準備分食超級大餅，中部知名的老字號裕珍馨在總部蓋觀光工廠並北上開旗艦店的大手筆，為陸客拌手禮市場大戰正式鳴槍起跑。

標榜係媽祖靈籤與連續6次允杯鼓勵而開的裕珍馨餅店，成立於1966年，主力商品奶油酥餅與大甲媽祖、大甲帽蓆並列為「大甲三寶」，除昨日開幕的台北旗艦店外，在大甲尚有二家大型旗艦店，同時另在台北101、SOGO復興館，及台中廣三SOGO百貨內設有專櫃，為台灣本土糕餅龍頭品牌，年營收近5億元，且逐年成長。

陸客來台觀光後，台灣老字號拌手禮成為陸客搶購對象，裕珍馨的鳳梨酥、太陽餅與奶油酥餅銷量逐年成長，陳穎志表示，裕珍馨台北101與SOGO復興館專櫃營收中，來自陸客的貢獻各占40％與30％，為此裕珍馨決定北上開旗艦館，並在離松山機場5分鐘車程，且有捷運到達的南京東路4段設點。

陳穎志表示，已動工興建中的大甲裕珍馨觀光工廠占地4,500坪，其中600坪將規畫為文化館，館內將展示大甲媽祖文化、台灣糕餅文化、台中觀光旅遊資源外，並有DIY區讓客人自己動手試做。

記者吳政紘／台北報導

第一屆黑豹旗全國青棒大賽即將告一段落，令人眾所矚目的冠軍錦旗也呼之欲出。

主辦單位花了約６萬元打造的冠軍錦旗，兩側由棒球棒所撐起，左側上方是手套，右側則是棒球，中間還有黑豹旗的LOGO。

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這次黑豹旗有51支球隊參加，預計未來還會有更多球隊共襄盛舉。

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健康養生風氣盛行，強調天然發酵的歐式麵包，即使售價貴得嚇人，依舊有不少擁護者，但標榜產品皆使用天然酵母製作、無化學添加物的知名麵包店「??（胖）達人手感烘焙」，經衛生局稽查發現涉嫌廣告不實後，民眾開始懷疑天然酵母所做的麵包，真的比較符合健康概念嗎？

營養師：酵母天然與否　差別在腸胃消化

台安醫院健康事業發展營養師劉怡里表示，就營養學角度來說，酵母的作用在於「發酵」，無論是天然或人工酵母，都不會影響麵團本身的營養價值，主要的差別是在「腸胃消化」。

天然酵母由靠多種酵母發酵、組成，選用材料天然、安全，但菌種的培養失敗率高、發酵時間久，製成的麵包口感較差，但口味豐富、有層次感、好消化、不易脹氣，對腸道消化的負擔也比較少。

反觀從天然酵母抽取單一種活性較高菌株做培養和乾燥化的人工酵母，又稱為「商業酵母」，產品制式化、口味單一、香氣不足，常被添加香精或風味劑增加味道，吸引買氣。人工酵母的發酵時間短，製成麵包進入部分族群，如吃麵包後會胃酸分泌過多、胃食道逆流或有胃潰瘍疾病者，會因腸胃對糖分和澱粉的消化時間過長，引發腸胃不適。

劉怡里營養師表示，無論是天然酵母或人工酵母製成的麵包，想要吃的營養又健康，需把握「3不原則」，包括不添加糖和油、不加餡、不要攝取過量。

烘焙師：麵包香軟程度　取決於師傅功力

針對麵包香氣部分，台灣廚藝美食協會年輕廚師代表陳秉文表示，麵包的基底味道取決於酵母和麥粉的種類選擇，有些人認為這樣的香味太單調且不持久，製作時會「偷吃步」，使用成本低、香氣濃、製作方便的人工香精，但嚴守烘焙精神的烘焙師傅，會使用堅果或果乾，甚至花1至2周時間用萊姆酒泡葡萄乾或威士忌泡香草莢，利用天然食材的獨特味道幫麵包增添風味。

至於部分烘焙師傅為了將口感偏硬的歐式麵包變軟，烘烤時僅烤8、9分熟，提高保水度以增加麵包柔軟度，陳秉文表示靠師傅的麵團整形功力、減少筋性產生，以及烘焙時間的掌握，用天然酵母製成的歐式麵包，口感也能變軟，更符合台灣人的口味。

更多健康資訊請上 http://yahoo.top1health.com

為了節省成本，很多製造業都把工廠移到亞洲工資低廉的國家，不過英國一家手機製造商，瞄準消費市場頂端客戶，標榜產品使用最高級材質，而且在英國純手工打造，出廠的手機還看得到組裝工程師的名字，這家公司今天推出新產品，價格合台幣20萬。

手機玩家也許對英國這家專做高檔華麗手機的廠商不陌生，它的產品通常從台幣15萬起跳，現在，為搭上智慧型手機的風潮，並重新定位品牌形象，這家公司放棄亮晶晶路線，改走低調奢華風。

要價台幣20萬的「星座號」因此誕生，新款手機線條簡單俐落，下端呈現淺淺的V字型，機身用上了鈦金屬、藍寶石，背部外殼是純正小牛皮，除了使用高品質材料與零件之外，這家公司還堅持純手工組裝，小小一具手機要花2小時才能完成，手機出廠前，負責組裝的工程師名字會被刻在機身內。

客戶關係因此建立，除了製造高檔手機外，公司也接受為客戶量身打造的訂單，這類訂製手機要極為特殊，像是要有超怪異曲線的造型等，難度往往相當高，因此公司喜愛僱用有航太設計背景的工程師。

強調純手工，英國製，不管鑲不鑲珠寶，這家公司的手機在市場上都是一枝獨秀。(民視新聞黃彗澤綜合報導)


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食安問題層出不窮，現在就連我們常吃的麵包、還有塗抹在麵包上的奶油醬，也都不能安心吃嗎?北市衛生局抽驗市售乳瑪琳等用油的「反式脂肪含量」，發現有些產品是WHO標準的2.7倍，但是台灣卻沒有訂定標準，吃多了恐怕會造成心血管方面的疾病。

在麵包上塗上一層乳瑪琳，再搭配鮮奶，是早餐店常見的組合，你以為這樣吃很健康，恐怕不一定。

被抽檢出含反式脂肪酸的，包括知名豆漿店用來做麵包的酥油，高達5.4%，連鎖早餐店奶油抹醬3.4%，還有鮮奶油1.59%等，檢驗出含量在0.5%到5.4%，也就是說，100公克中含有0.5克到5.4克的反式脂肪，依照WHO規範，成人每天不能攝取超過2公克反式脂肪，台灣不但沒有嚴格規範，甚至超過2.7倍。

因為這些常吃的抹醬或是鮮奶油，都是用氫化植物油做成的，氫化油會把植物油變成反式脂肪酸，影響身體代謝、提高血液中膽固醇含量，攝取過多，會造成心血管疾病、冠狀動脈心臟病和糖尿病。

食安問題連環爆，議員要求市府硬起來，嚴格查核，進行立法，否則民眾信心可能完全掃地。

記者湯洛基／台北報導

《大學生了沒》的寶咖咖，改名夏語心之後，一直想突破，最近直接在男性雜誌宣告她的獵男計畫，表示自己是比較ㄍㄧㄥ不住的那個，所以到最後忍不住先開口的人都是她。

夏語心接受《FHM男人幫》訪問時，透露自己在愛情世界裡主動出擊的方式：「我看到喜歡的會主動一點表示，例如主動去碰他啊；我掉進愛情的速度也很快，通常都是一個禮拜左右，4天到一個禮拜，就會知道自己喜不喜歡！」

她坦承對於愛情她是藏不住的「主動派」，無論是倒追男生、或主動勾引，在她的愛情字典裡，都屬於合情宜的「獵愛方式」。因為自認總是按耐不住，若看到喜歡的男生就會在內心出現：「我一定要追他！」的想法。

「我會常常出現在他周圍，讓他知道我很關心他最近的動態，主動說『你是不是有去看那部電影』，『你是不是有跟某某某去吃飯？幹嘛不約我』之類的。我很急性子，每次都告訴自己要好好觀察男生的個性，再決定交往，但等到遇到下一個人，這個念頭就立刻拋到腦後去了，直想跟對方曖昧。」

夏語心也透露自己最愛的調情遊戲：塗奶油，她說：「電影上不都是這樣演的嗎？又好玩又可以……吃到好吃的東西。我也會露出自己的優點，譬如露腰、露肩膀或鎖骨，勾引對方。」

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夏語心洗澡pose太性感，徐乃麟放話拿手機拍照要私藏。（圖／華視）

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ETtoday

2013年11月7日週四 台北標準時間下午2時30分

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新聞來源:
YAHOO新聞

鐵板料理種類多，最常見的就是鐵板燒，但您知道嗎？連蛋糕都可以用「煎」的。

今天的內行美食要帶您去吃「鐵板熱蛋糕」，不用烤箱，廚師用120度的鐵板煎蛋糕，不停敲打出綿密紮實，類似起司蛋糕的口感，起鍋後的微熱蛋糕，搭配冰淇淋以及水果，口感層次多，加上醋飯、黑鮪魚，利用台日食材，做成口味豐富的生日蛋糕。

調製麵糊，是做蛋糕最基本的步驟，不過它可不是要送到烤箱烘焙，而是用煎的，120度高溫鐵板，煎蛋糕得耐心等15分鐘，只見師傅不斷敲打，仔細端詳麵糊的變化，確定熱煎熟成度，等到表面煎成漂亮的褐色，大功告成。

甜點師傅阿仁：「和烤箱烤出來的蛋糕比較起來的話，口感就是比較偏向於起司蛋糕的口感，但是我們剛剛沒有加起司，但口感就是相當綿密。」

微甜綿密的熱蛋糕，搭配水蜜桃果泥，鋪排上鮮豔水果還有冰淇淋，又冰又熱的特殊口感，水蜜桃熱蛋糕很受女性顧客喜愛，而且熱煎蛋糕不只是甜點，還可以當主餐。

壽司蛋糕以壽司醋飯為基底，加上厚厚一層黑鮪魚，最後再堆疊新鮮酪梨，就像生日蛋糕一樣，層次豐富。民眾：「甜甜鹹鹹的這樣子還不錯，裡面很綿，很好吃。」

鐵板煎蛋糕，熱熱的吃，微甜口感搭配不同食材，成為下午茶市場中，鬆餅之外的另一種創新變化。

拿下世界冠軍之後，已經3年了，麵包師傅吳寶春最近在台北開了新的麵包店，同時也前往新加坡念EMBA，這3年，吳寶春說，他希望台灣的好食材，可以登上國際舞台，而他，正是加入圓夢的百萬人之一。

用台灣在地食材做麵包，在2010年獲得麵包冠軍，師傅吳寶春，這3年翻山越嶺，赤腳踩在農地翻找，和結緣的農友致力於耕種，吳寶春說如果沒有看見現場的耕作，就不可能帶來真實的感動。

冠軍麵包師傅吳寶春：「我在看待的是，我生命的最後一天，我是什麼樣的人。」主持人：「你是這樣想的？」吳寶春：「對，想的不是說我能夠擁有多少財富，而是我能夠給台灣、給烘焙業什麼。」

參加麵包比賽，是吳寶春命運的一個轉捩點，甚至思考自己能帶給台灣什麼，3年來吳寶春，結合小農整合這方向出發，堅持品質的控管，不為市場需求快速複製。

冠軍麵包師傅吳寶春：「它是怎麼樣的讓它可以100多家，而且我看到它每一家麵包店的品質，都一模一樣，對，那我就告訴我自己，就是說一個連鎖店、一個企業，就是要像它這樣子，就是你每一家的麵包店的品質，都要一模一樣，那如何做到一模一樣？這些東西，這些Know-how，絕對不是1天1年、2年養成的，很多年的一個養成，包含習慣，甚至於未來的，變成一家公司的文化，我覺得我相信是這樣，而且我覺得這樣子，而且我這樣做事情的態度，晚上會比較好睡覺。」

吳寶春堅持品質的態度，如同他堅持去念EMBA學習，要讓世界看見台灣，他也要讓台灣看見烘焙師父。他說很多事不是為了成功，而是你知道這些事該做。

（中央社記者林恆立南投縣9日電）已故陸軍下士洪仲丘的父母，今天下午到南投縣名間鄉的納骨塔探視兒子，祈求菩薩護佑洪仲丘，思子之情溢於言表。

洪仲丘的父母下午2時40分左右，由女兒洪慈庸陪同抵達名間鄉萬丹山生命紀念園，在神明殿參香後，進入兒子骨灰及牌位暫厝處探望。

4日告別式後，洪仲丘骨灰由家屬送到萬丹山生命紀念園暫厝，由於座向未定，將於農曆7月之後擇期舉行正式的晉塔安奉儀式，讓洪仲丘長眠南投。由於民間習俗長輩不送晚輩，當天洪仲丘的父母並未前來納骨塔。1020809

知名洋酒人頭馬（Remy Martin）、卡慕（Camus）、法樂 樾（Frapin）等三個干邑白蘭地酒品牌，傳出在中國大陸海關被驗出塑化劑含量超標。人頭馬在台灣的分公司總監張德武說，這個消息完全是不實指控、錯誤報導，法國的檢驗報告出爐，人頭馬干邑的驗測合格，塑化劑含量遠低於中國大陸的國家標準。（張佳琪報導）

外電報導指出，中國大陸驗出進口洋酒有塑化劑，其中包括知名品牌人頭馬，人頭馬在國內洋酒市場的銷售量歷年來都很不錯，是前幾大品牌，國人也關心台灣的洋酒安不安全。其實，這回的事件早就撼動人頭馬的法國總部，台灣分公司一早跟法國總部、上海區域總部聯繫，得到的消息是，報導完全是不實，是錯誤的報導。

台灣分公司發言人張德武表示，不了解報導來源為何，中國大陸官方也沒有公佈他們產品有問題，會有這個結果很可能是大陸海關最近更改一些行政程序，公司方面有些資料有所遲延，因此才有誤傳。張德武說：「它（中國大陸）對於進口的酒類要求的資料增加了，我們在資料準備上稍微有些遲延，導致不實傳聞傳出」。

人頭馬法國總部拿出最新的產品檢測，證實安全無虞，塑化劑含量遠低於中國大陸國家標準。張德武說：「收到來自於法國的驗證報告，所有檢驗標準遠低於中國大陸的1.5mg的國家標準」。

他強調，如果相關單位要求提出輸入台灣產品的詳細檢測報告，一定會配合提出。