cakzgosggywct的部落格

年關將近，伴手禮也熱賣，不過不少名產紛紛漲價，密麻花一包漲十元，不過還是賣到缺貨，現在預定也要排到過完年之後。因為奶粉奶油這些糕餅原物料，紛紛漲價，糕餅業者在中秋節已經擋不住漲潮，知名伴手禮鳳梨酥也早就漲價，一塊鳳梨酥咬兩口就吃完，算來一口鳳梨酥，就要10元甚至20元。

裹著蜜糖般的蜜麻花，店裡忙著趕工，老顧客一來就是幾大包，整個後車廂都要塞滿了，台中名產大家不忘蜜麻花，不過擋不住原物料上漲，蜜麻花也漲價，門口公告價格，每包漲10塊，即使漲了還是賣到缺貨。消費者：「買不到，要早上八九點來等等到下午一點。」排隊商品依舊熱賣，台中最熱銷的蜜麻花因為手工現做產量有限，現在預定也得排到過完年之後，還有鳳梨酥，早在中秋節就擋不住漲潮，因為原物料都漲了。業者：「本來(奶粉)一桶是3600，現在已經要漲到5050塊，奶油以前是3100元漲到4300元，所以說漲太多了我們沒辦法(吸收)。」

鳳梨酥之前從15塊到25，現在幾乎都漲了，變成18到40元，一塊鳳梨酥咬個兩口就沒了，等於一口10塊錢甚至20塊，最多已經漲了15元。民眾：「漲太多了吧，以前25元現在漲到40，那這樣我就會放棄了。」名產漲幅在中秋節就擋不住，不過也有業者評估，今年過年買氣不及去年，不敢再漲價，就怕消費者荷包縮水，又被漲價嚇跑了。

中國時報【吳禮強╱台北報導】

黃湘怡蛋糕店「Black As Chocolate」日前被離職員工爆料蛋糕並非「每天現做」，她和擔任品牌副總裁的弟弟黃匡鴻先後表示「從沒說是當天現做」，卻被網友搜尋出她2009年接受《聯合晚報》訪問，表示「每天現做的巧克力蛋糕，透過公司自有冷藏車送往中南部門市」，對此，業者昨透過公關公司表示前晚已發過聲明，不再回應。

▲黃湘怡蛋糕店形象慘跌，業者多次發聲明都無法止血，誠實誠懇才是上策。（翻攝Black As Chocolate臉書） 楊姓離職員工３日揭發，公司教育訓練時，告訴他們蛋糕是「當天現做」，被員工發現不是，高層便改口，但仍要員工對客人說蛋糕是「當天現做的」；當天黃匡鴻受訪和官網、臉書聲明稿都說：從未在廣告文宣以「當日現做」當宣傳，對內教育訓練、SOP教材亦未提及「當日現做」；黃湘怡４日也以影帶重申此論點。

部落客發文留證據

但網友找出黃湘怡2009年受訪時說，「從最初的一個小店面，兩年擴展到北中南有８個店面（現為13個），在內湖還有辦公室和生產線，『每天現做』的巧克力蛋糕…」明顯自打嘴巴。另外，她2007年８月創「Black As Chocolate」，11月有美食部落客在網路上發表文章，「Black as Chocolate不提供預訂的服務（現可網路訂購），全部蛋糕當天現做現賣…」。如果業者沒說過「當天現做」，部落客從何處獲得此訊息？

違法最高可罰20萬

台北市衛生局簡任技正暨食品藥物管理處長陳立奇說，若宣稱當日現做，經查證卻是擺放多日的蛋糕，涉誇大不實違反《食品衛生管理法》，依法可處４至20萬罰鍰。此風波鬧了３天，卻仍不見有關單位調查。

年節送禮您有多少預算呢？傳統的水果禮盒動輒上千塊錢，如果想要買便宜的，又怕不夠大方，業者動動腦筋，把原本下午茶內用的杯子蛋糕，以翻糖類裝飾取代鮮奶油，保存期可以延長到四天，加上禮盒包裝3百元有找，符合伴手禮需求，連甜甜圈品牌也跟進，推出很有台灣味的地瓜杯子蛋糕，試圖搶伴手禮商機。

趴在玻璃櫥窗前，捨不得移開視線，裡頭的杯子蛋糕，華麗精緻，不管是抹茶鮮奶油加上杏仁片，還是放上令人垂涎的大草莓，多變樣式，讓人看了眼花撩亂，以往只是下午茶中的小點心，現在改禮盒包裝，變成漂亮伴手禮，一個月平均能賣出六千個。

民眾：「很可愛啊，覺得很好吃的感覺。」

民眾：「杯子蛋糕感覺沒包好會爛掉，打開(沒拿好)可能會摔爛。」

避免碰撞，包裝上除了用紙盤區隔蛋糕，怕客人擔心蛋糕上的鮮奶油不能久放，業者改用進口國外翻糖做裝飾，延展性佳，保存期長，更符合伴手禮的需求。杯子蛋糕店店長：「如果說你可能今天要送禮，但可能不是當天要送，隔天要送的話，像是翻糖類的蛋糕就滿推薦的。」

搶攻伴手禮市場，杯子蛋糕單價70到80元，一般禮盒包裝4個一組3百元有找，看起來頗為體面大方，但同樣的價錢想買其它禮盒，卻不容易達到相同效果，也讓杯子蛋糕異軍突起，連甜甜圈品牌也加入戰局。

甜甜圈店店員：「杯子蛋糕稍微加熱，10到12秒會比較好吃哦。」

選用台灣地瓜做內餡，杯子蛋糕超有台味，有別西式杯子蛋糕，強調裝飾，走花俏路線，甜甜圈店的則是樸素的大個頭，吃得到豐富內餡。民眾：「就會想試試看這樣子。」

烘焙商品推出後，帶動業績成長兩成，搭上有年味的包裝盒，搶賺伴手禮商機。