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藝人黃湘怡所開的巧克力蛋糕店，究竟是不是「當天現做」引發話題，昨天有離職員工出面爆料，說店家要求他們如此標榜，實際上蛋糕卻不是當天做，據了解，下午衛生局也將到場調查；還在坐月子的老闆黃湘怡，上午則是透過影片澄清，她強調從來就沒說過蛋糕是現做的，但也對員工督導不周，造成消費者誤解，兩度道歉。

藝人黃湘怡：「我現在在坐月子，所以沒有辦法出來開記者招待會。」

還在坐月子就急著錄影澄清，藝人黃湘怡素顏現身，為的就是前員工的這段爆料。離職員工(2012.09.03)：「你根本不知道吃到第幾天蛋糕，根本都不是當天現做。」

黃湘怡：「針對有員工、客服小姐，在我們臉書回應客人，我們蛋糕是現做的部分，這一點造成大家的誤解，我非常抱歉。」

黃湘怡2007年創業的蛋糕店，發展到現在已經有9家分店，年營業額破億元，3日卻被前員工出示照片，爆料賣過期蛋糕，甚至還有蛋糕是冷凍了15天，再退冰販售。離職員工(2012.09.03)：「做一個禮拜的份，拿去冰凍庫冰，解凍之後，他一樣跟客人賣，一樣再賣5天，甚至可以賣到10多天。」

黃湘怡：「在食品業裡，冷凍是一種最天然的保鮮方式。」

強調冷凍就是保鮮的一種方式，其實這不是黃湘怡蛋糕店，第一次爆發爭議。黃湘怡(2010.06.15)：「我們會覺得滿委屈。」

過去跟新加坡代理商發生仿冒糾紛，還被總公司控告合作期間帳目不實，違反競業條款，黃湘怡在台灣、新加坡2地都敗訴，還一度因為沒繳罰款被判破產，甚至還有離職員工爆料，幾乎每天超時加班，正職加班費每小時150元，公司為了省錢，會先找時薪100元的工讀生，違反勞基法爭議。

這回人才剛生完寶寶，又遇到蛋糕保存期限的問題，前一天弟弟才站上第一線，身為老闆的黃湘怡，就算還在坐月子也要素顏露面，捍衛聲譽。

〔自由時報記者李雅雯／新北報導〕新北市瑞芳區一家三代相傳的麻油行，開店超過六十年，品質穩定打響口碑，近來食用油安全問題讓麻油行頻頻接獲消費者詢問，由於手工製作屬小量生產，加上芝麻原物料供應量不足，純麻油生產量較不固定，許多消費者上門也只能向隅。

麻油行第三代老闆娘說，店內的純麻油採手工製作，且全部使用高品質芝麻，和一般油品相較，價錢較高。她認為，純麻油購買的詢問度增高，可能也代表消費者在這波油品食安危機過程中，體悟到油品的重要性，對於「好油」較捨得花錢。

她說，四台斤芝麻才能製作一台斤麻油，目前芝麻原物料一台斤就要價約五十元，一百多元的純麻油，實在不敷成本，民眾若看到這樣的價錢，可以去推論這到底是否為好油。

分辨油好壞 有訣竅

麻油行第二代黃阿嬤說，分辨油的好壞有些訣竅。首先可以用觸感，將油滴在手上，用手指搓一搓，若可聞到自然芝麻味，且油好像保養品一樣，被皮膚吸收，且不是彷彿「浮」在皮膚表層的，就是好油。另外也可以用嚐的，略帶苦味卻很潤喉，而不是純油膩的感覺，就是好油。「騙我不過啦！」黃阿嬤用台語笑著分享她的麻油經驗。

麻油行第二代黃姓老闆說，製作麻油的過程相當費工，芝麻要先炒過、再榨油，後續再蒸，但這都確保了麻油的品質。麻油行所進貨的芝麻產地主要為菲律賓、緬甸等，台灣芝麻則是品質最好的原物料。

中國時報【鍾玉玨╱綜合報導】

英國倫敦北部斯坦斯德機場的移民官赫姆斯（Chris Holmes），為了一圓開蛋糕店的夢想而辭職，但他並未沿用向長官遞辭呈這種老梗，而是別出心裁地把離職信「寫」在蛋糕上。

剛滿卅一歲的赫姆斯已在斯坦斯德機場工作七年，為了專注他熱愛的烘焙事業，並多花時間陪伴家人，決定辭職，並從半年前開始醞釀辭職蛋糕計畫。赫姆斯烤出一個加了椰子、胡桃、橘子奶霜等配料的胡蘿蔔蛋糕後，在蛋糕上以糖霜小心翼翼地寫下辭職信，並不忘趁機為自己的事業打廣告。

赫姆斯的加料辭呈內容如下：「今天（四月十五日）是我生日，我最近剛當了爸爸，了解生命很珍貴，也認為做些讓自己和別人快樂的事很重要。所以我決定辭職，多花點時間與心力陪伴家人，並專心於蛋糕事業上。祝福本單位與同仁未來一切順利，容我提醒大家，若喜歡這個辭職蛋糕，可以到www.mrcake.co.uk訂購。」

當然，赫姆斯沒忘了寫信該有的禮儀，還在這份可以吃的辭職書末尾附上「簽名」。

他把蛋糕親自端給上司，讓主管又驚又喜。赫姆斯說：「我的離職屬於好聚好散型，也希望讓大家嚐到好滋味。」

他的小舅子傑克森把蛋糕照片上傳到推特後，幾小時內便在網路上瘋傳。傑克森在照片旁寫道：「我的姊夫以令人拍案叫絕的方式，辭去朝九晚五的工作，他可算是電影《征服情海》男主角傑瑞和影集《廚藝大師》主人翁的結合。」

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（圖／翻攝每日郵報）


新聞來源:
YAHOO新聞

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）常聽許多人說到「反式脂肪」？甚至指出反式脂肪會致癌，到底反式脂肪是什麼？為什麼對人體有害？衛生署健康九九網站中的健康專欄上解釋，隨著民眾健康意識提升，多數人都改用植物油，也了解到植物油對人體較健康的觀念，但是許多業者卻發現植物油不耐長時間高溫烹調也容易氧化，因此為了提升植物油的穩定度及可塑性，就將液態植物油以氫化方式加工處理，此時脂肪酸結構就會從原本的「順式」變「反式」，而反式脂肪會使人體中原本有的好膽固醇下降，壞膽固醇上升。

根據美國心臟協會網站中表示，食用反式脂肪不僅會增加罹患心臟疾病的風險，也會增加中風和第2型糖尿病的風險。生活中常見含有「反式脂肪酸」的食物，包含人造奶油、烤酥油、乳瑪琳及氫化的植物奶油等；由於氫化油脂較安定，所以廣泛運用在食品製造中，例如炸雞、鹽酥雞、炸薯條、甜甜圈，還有加工性食品，如奶油蛋糕、餅乾、派、洋芋片、糕點、麵包、爆米花等。雖然以人造奶油、烤酥油製作的甜點或油炸類食物。

另外健康專欄上也提醒民眾，另一項危害健康的油─「回鍋油」，因油脂會氧化劣變，產生大量的自由基與聚合物，這類物質進入人體後，對肝臟或消化器官都有不良的影響。一般家庭中的回鍋油，頂多只重複使用2、3次，並不會對人體造成傷害，不必過度擔心。但攤販、小吃店的油炸類食品，如水煎包、蔥油餅、油條、臭豆腐等，因鍋中舊油通常不會倒掉，只是重複添加新油，其中對人體有害的物質就會累積，安全性令人擔憂。

想知道小吃攤的油品是否有過度使用的情形，可從油炸油的顏色及起泡程度做判斷，如果油色深且有粘漬，散發油耗味或異味，或出現泡沫面積超過油炸鍋1/2以上，都表示油品品質已經很差，雖然許多小吃攤通常都很美味，但為了健康著想，反式脂肪、回鍋油還是少吃為妙！

中國時報【（馮景青）】

HerBuy好買購物網統計近3個月食品銷售額，發現經檢疫局檢驗合格或無抗生素、無農藥、不施化肥的商品業績，較其他沒標章的商品多出6~7成。其中尤其以無農藥、無基因改造成份的幼兒休閒零食有機綜合水果乾狂銷，網購特價260元；遵循古法釀造的豆油伯原味紅麴醬油，網購價295元，也相當暢銷。

網購人氣蛋糕「法藍四季」在網路團購蛋糕打下一片江山，知名度也水漲船高，後來陸續在誠品信義、站前店、板橋，及台中大遠百等開4家實體店面，卻因設櫃龐大租金壓力，爆出積欠員工薪資與廠商貨款，實體店面也僅剩1間，業者表示，公司已將重心移回網購，希望能度過難關，部分員工未拿足薪資，也與對方協調願日後逐步攤還，勞工局表示已派員調查，若未給足薪資，可依《勞基法》處2萬元以上、30萬以下罰款。

從人氣蛋糕，到招牌法式野莓塔，知名網購蛋糕法蘭四季，一路從網購紅到實體店面，每月營業額上看百萬元，但現在卻爆出積欠廠商貨款、員工薪資，只剩下一家門市，鐵門深鎖，當年起家的工廠兼門市，人去樓空，儘管法蘭四季大招牌還掛在上頭，但底下卻是顯眼的招租看板。

2008年，創辦人黃姓姊妹，北上接父親麵包店事業，2010年，成人氣團購品牌，才會從網購往實體店發展，沒想到快速擴張，財務出狀況，就連原本已經裝潢，營業一陣子的中和新門市，也被拆掉。

遭欠款水電包商：「我們(水電包商)總金額是42萬元，有工程承攬合約書，我們做到完工，(法蘭四季)一個多月，確實有營業的狀況，目前還欠我們公司15萬元的工程款。」

門市樓上住戶：「(法蘭四季門市)他生意是還不錯，那時候我們來問，它來這邊大概不到3個月，就很倉促的就搬走了。」

不只欠款，黃姓負責人已經失聯3個月，全台百貨門市只剩信義誠品有營業，站前誠品、板橋大遠百，還有台中大遠百全都關店，外傳是租金壓力大，讓他們虧損連連，即使現在打算把重心放回網購，但這回轉向實體店跌一大跤，傷了基礎，想重新站起來，恐怕不簡單。