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台北市政府衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，販賣開架麵包的店家，應首重適當冷卻、分類陳列、防護污染，並為顧客準備乾淨的夾子與盛物籃。她解釋，剛出爐的麵包若不加以冷卻就裝進塑膠袋，除了影響外觀及美味，塑膠袋遇高溫，恐發生溶出塑化劑的安全問題，因此包裝前，應將烤好的微溫麵包放在架上，等完全冷卻再裝進塑膠袋。

溫度控制除了熱食需冷卻，奶油、布丁、果凍、餡料等裝飾或充餡的蛋糕、派等，應存放在攝氏7度以下冷藏櫃，以保持新鮮。

至於烘焙食品是否必須覆蓋才能販售？依照食品衛生管理法規定，未包裝的烘焙食品應裝在清潔的容器內，分類陳列，且有防止污染的設備，並提供顧客乾淨的盛物籃和夾子。

邱秀儀建議，陳列方式可採封閉式或半封閉式的透明專櫃、透明簾子，或利用分區、特製麵包櫃等方式將空間區隔，使客人口鼻位置不直接接觸到麵包；大賣場內，須設立麵包專區，避免生食區與熟食區交叉污染。若有造成污染原料、半成品或成品，應備有防止交叉污染的措施，否則禁止與正常原料或成品一起存放。

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新黨今天舉行黨慶大會，新黨主席郁慕明要求馬英九總統，兌現連任競選的承諾，立即舉行國是會議，郁慕明也說，政府應該直接宣布要在"釣魚台"進行軍事演習，新黨願意向支持者募款，買下釣魚台一座山頭，捐給國防部作為軍演靶場。

新黨19週年黨慶，主席郁慕明向馬總統喊話，希望他盡速召開政黨國是會議，討論釣魚台等議題不只郁慕明，新黨的青年軍們也扮成將士，喊出全民捍衛釣魚台郁慕明更主張，全民集資購買釣魚台山頭，捐給國防部作為軍演靶場這個月15號，香港啟豐二號保釣船前往釣魚台，遭到日方巡邏船攔截撞擊，保釣人士突圍成功後，立刻揮舞旗幟高唱國歌。

但隨即遭到日本警察圍捕，過程中有人被警察壓倒在地。這些成員後來平安返回香港，趕來迎接的台灣保釣人士，當場批評馬政府太軟弱，這一幕， 看得郁慕明火氣全上來了。儘管馬政府不斷強調釣魚台屬於我國領土，但他宣示的方法和處理的手段，不但綠營不挺，藍營內部也有不滿的聲音。

紙做的衣服，不只往生者可以穿，就連活人也可以穿！南投埔里一家紙廠花了一年多時間，研究出號稱用紙漿加上柿子水做出特殊的紙，這種材質的紙不怕下水，也不怕搓揉，用來做成衣服和鞋子重量特別的輕盈，既環保又舒服，不過現在這項技術還無法量產，只能用手工製作。

模特兒身上這套白色婚紗，是不是很漂亮，不過仔細一看，這衣服竟然是用紙做成的，設計師細心用裁縫機縫製，特殊的紙材質，不怕遇到針頭就糊成一團，將紙衣穿在身上，既輕盈也不怕破掉。紙廠工作人員：「這個用紙做的衣服可以澎起來，就像穿裙子一樣。」

這是紙漿加上柿子水做出來的特殊紙質，韌性很強，2個人用來拔河也不怕扯斷，重要的是清洗也相當方便，除了紙做的衣服外，這雙鞋除了鞋底是橡膠外，90%的材質都是用紙做成的，而且就算穿膩了，紙衣服可以融入大地中，既環保又愛地球。

除了有柿子水加持，做衣服或是鞋子的紙在工序上也多了好幾道程序，現在正加快設計褲子和襯衫款式，由於都是純手工，不量產先曝光，讓大家見識台灣的造紙工業功力又更進一步。

〔自由時報記者蘇福男／甲仙報導〕只要有心，小錢也能行善！

高雄高商夜校生張昱竑有感於「世界太殘酷，想改變就自己去做」，一個月前在網路上發起「送蛋糕，助弱勢過母親節」活動，結果獲得熱烈回響，總共募集到二百多個愛心蛋糕，他昨天親自將蛋糕送至小林國小，讓學童帶回家，提前歡度母親節。

張昱竑今天將再搭二個多小時的車，將五十個蛋糕送到更深山的那瑪夏民權國小，他說，蛋糕都是當天現做，為了讓受贈者享用新鮮味美的蛋糕，他不辭辛勞再跑一趟。

張昱竑說，他最初想法只是為了幫助貧困家庭子女歡度母親節，捐出自己打工的三、四千元積蓄，訂購蛋糕分送給弱勢家庭，只要有人有需要跟他講，他就會親自送到其手中。

張昱竑坦承，當初這個構想曾換來不少嘲諷，但他仍在部落格po文：「不用達成多少『讚』，告訴我，誰需要就好！」贏得許多網友稱讚，有位網友捐出三萬元共襄盛舉，另一位母親則將三個孩子的存款各提領一萬元響應，並機會教育孩子：「這才是最好的母親節禮物。」

送愛心蛋糕義舉也感動許多業者，金礦咖啡和平店和海裕屋餐廳也認捐蛋糕，並協助送至偏鄉，張昱竑苦笑說，許多人不相信有免費蛋糕可拿，把他當成詐騙集團，他只好向學校老師求助，在雄商校長張輝正和教育局協助下，決定將蛋糕分兩批送到小林國小和民權國小。

昨天中午教育局副局長王進焱與張昱竑將愛心蛋糕送至小林國小，學童個個笑得合不攏嘴，不約而同高喊：「謝謝張哥哥！」讓張昱竑也不禁紅了眼眶。

醬油製造，不只在雲林的西螺，從日治時代開始，陽光充足的屏東竹田鄉也有醬油產業，發展到現在，第二代年輕人接手，還是遵從古法浸漬蒸煮，而且手工裝罐包裝，減少機械化，為的是增加社區就業機會。

清澈琥珀的色澤，手工釀造的天然醬油，強調的就是這種醬色，第二代接手醬油產業，黃豆從浸漬蒸煮，到壓榨熟成，強調遵循古法。

屏東溫暖的陽光，加上時間慢慢的醞釀，空氣充滿了香醇的味道裝瓶、加蓋、貼標籤和綁繩子，都是純手工，社區居民來上班或是學生工讀很方便。

手工製作的堅持不容易，第二代接手，除了傳承手藝，還要結合社區文化創意，才能穩住江山。(民視新聞洪明生屏東報導)

〔自由時報記者許明禮／桃園報導〕原本是「3個大學生打1個高中生」的2012年女子職撞大賽年度總冠軍賽4強，最後卻由唯一高中生「小精靈」郭思廷帶走冠軍，她也打破「大眼妹」周婕妤保持的紀錄，成為史上最年輕的年度總冠軍得主，笑納生涯最高額的15萬元獎金。

18歲的郭思廷在4強賽先以9：6粉碎周婕妤的連莊美夢；決賽再以11：9有驚無險擊敗首度殺進4強的「天后殺手」林筱琦，完成不可能的任務。

尋求衛冕的周婕妤面對去年職撞大賽第2站曾擊敗她的郭思廷，從2：5落後追成6平。但關鍵第13局，6號球進攻失誤，錯失超前大好機會。她表示，那一顆6號球因為裁判一直在看馬表，心情受影響，出桿太過急躁才出現失誤。

除了對手致命失誤外，幸運之神也站在郭思廷這邊，她在第15局5號球做成吊球，拿出短桿跳球，瞄準中袋卻進了底袋，也讓周婕妤沒有還擊機會。

另一場準決賽，「未來之星」魏子茜在搶尾局出現致命7號球遠距離失誤，將幾乎到手的決賽門票拱手送給情同姊妹的林筱琦。

壓軸的冠軍戰，郭思廷以6：0強勢開局，並以8：1遙遙領先林筱琦，但愈接近勝利，她心態也開始出現變化，情勢也失控，在10：7聽牌時，剩下最後一顆9號球，又出現母球洗袋犯規。

還好關鍵時刻，郭思廷及時回神，以2局之差驚險保住冠軍。和冠軍擦身而過的林筱琦自責續航力不夠，是逆轉失敗的主因，「其實這幾天我都打不好，能獲得亞軍已經很幸運了！」

（中央社記者楊思瑞台南5日電）2012台南閱讀嘉年華會今天起至7日在台南市南紡世貿中心舉行，500多家出版社參展；市府盼往後年年舉辦，提升閱讀風氣。

「2012台南閱讀嘉年華會」由工商時報與台南市政府合辦，展出近2萬種不同類型、超過12萬冊書籍，展場分12個展區，主辦單位在各區規劃多項主題活動；中華多媒體文創發展協會並於6日、7日在展場舉辦動漫遊戲創作展。

台南市長賴清德在開幕儀式中表示，「書香大台南」是他的重要政見之一，市府近年來不斷增加購買圖書預算，以及改善閱讀風氣，平均每名市民可分到的圖書經費呈倍數成長。

他說，台南閱讀嘉年華會是台南市首見的大規模閱讀活動，能提升市民閱讀力，希望往後每年都能舉辦。1011005

之前永康街上的知名冰店，不但吸引外國遊客，還一度帶動商圈人潮，其中就以招牌芒果冰最熱賣，儘管業者搬到東區另起爐灶，但人氣不減，芒果冰夏季1天可以暢銷3千碗，如今還被CNN和美國旅遊雜誌聯手評選為世界最佳甜點之一。

冰削的細細綿綿堆成一座小山，靠這碗芒果冰發跡的永康街冰館，去年原班人馬在台北東區另起爐灶，如今招牌的芒果冰還被CNN和美國旅遊雜誌聯手評選為是世界最好的甜點之一。業者羅駿樺(2012.5.28)：「像這樣的話，我們(冰的)底部可以粗一點，上面就愈來愈細。」

儘管業者推出多種新口味，但最讓人印象深刻的還是芒果冰，旅遊雜誌介紹，這家店的芒果冰，上面佈滿新鮮芒果，刨冰淋上煉乳還放上雪酪，可以滿足2個大胃王或是4名小胃口的饕客品嘗。

知名冰品從永康街創立，不但吸引外國遊客慕名而來，還一度帶動當地觀光，得知備受CNN肯定，業者坦言非常開心，芒果冰夏季1天能熱賣3千碗，預計明年還要進軍日本。

另外除了台灣的芒果冰榜上有名，像是澳洲雪梨的知名巧克力海綿蛋糕，還有新加坡的龍發豆沙餅、香港甜姨姨私房甜品的芝麻豆腐西米露，也都被選為全球最佳甜點之一。

台中公益路除了美食餐廳多，甜點店也不少，一共八家獨一無二特色的甜點店舖，形成「夢幻甜點區」，主要分佈在公益路和草悟道周遭，除了台中人愛不釋手，甚至有不少台北人特地到台中品嚐甜點，業者透露，甜點競爭實在太激烈，加上台中的人嘴又挑，沒做到最好，很快就會被淘汰。

打開盒子，五顏六色馬卡龍為店家帶來龍大商機，這一家甜點店坪數不大，卻擠滿客人，一整排玻璃櫥窗內二、三十種甜點，有精緻的也有可愛造型，有人甚至遠從台北現場購買直接品嚐。

顧客連平日都非常多，業者說甜點是現代人不可或缺的心靈尉藉，隨時都能製造生活樂趣，光是草悟道附近就有八家甜點店舖，形成特殊的夢幻甜點區，各家業者為了脫穎而出想盡點子。

夢幻甜點區一共八家店，其實就在草悟道和公益路，這個黃金十字交叉周圍，光是公益路上就有四家店舖，另一家稍遠了些，在華美街上而草悟道和市民廣場，也分佈了三家店，一到假日人潮從公益商圈延伸到草悟道周邊，走進一旁甜品店，店面一樣非常小，但產品賣得很好。

除了外地人對於甜品愛不釋手，一向習慣大空間的台中人，儘管店面擠了點，但大人小孩還是不顧一切，就是要把甜點吃進嘴裡，感受甜蜜滋味。

中國時報【陳大任╱台北報導】

冰淇淋換季新品上市，COLD STONE以日月潭紅玉紅茶推出系列新品；莫凡彼聖代推出黑色香脆花式餅皮，襯托食材更鮮豔視效；哈根達斯推出薄荷巧克力冰淇淋。

COLD STONE表示，6年來已開發近百款台灣獨有商品，累積銷售超過1600萬份，2008年起每年春季以茶為主題開發新品，已吸引超過70萬人次體驗，今年以日月潭魚池鄉的紅玉紅茶製作新品。紅玉紅茶口感醇厚、茶色豔紅，茶湯有天然肉桂香及淡淡薄荷味，COLD STONE將原葉研磨成細緻茶粉融入冰淇淋中，推出紅玉當頭、就是愛找茶兒2款，售價120元起，另有日月潭紅玉冰銅

燒，售價75元。

莫凡彼自瑞士引進黑色餅皮，加入冰淇淋球、馬卡龍與新鮮水果之後，顯得特別鮮豔，售價250元起。台灣研發團隊亦開發出New Volcano新火山爆發甜點，2大球冰淇淋外覆巧克力布朗尼，上桌時才撒上糖粉及可可粉，接著淋上蘭姆酒，再點燃熊熊的祝福火焰，售價540元。