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冷冷冬天，很多人連甜點也喜歡吃熱的！除了熱呼呼的甜湯、豆花、燒仙草，西式甜點也越來越多做熱的！像日系甜甜圈業者就引進「熱甜甜圈」，消費者點了之後，要微波爐加熱一下再上桌，吃起來又軟又綿。

還有歐系麵包店會賣的「香蕉蛋糕」，也有不少人買回家後喜歡烤一下，讓口感更軟。甚至，鐵板燒業者也推「熱起司蛋糕」，不同於咖啡店，起司蛋糕從冷藏櫃拿出來直接上桌，熱的起司蛋糕兩面都要煎得焦黃。

鍋鏟在鐵板上，快速移動，將油集中，正中央在煎的不是生鮮食材，而是一整塊「起司蛋糕」，米白色的起司蛋糕，煎得兩面焦黃，就準備上桌，不加多餘調味料，吃起來外層酥脆，內層溫熱，口感很綿密。飯店主廚陳春生：「裡面有沾蛋，外層也是麵包粉，那煎起來，它吃起來會比較酥脆，好像是鳳梨酥那種感覺。」

師傅還能變換花樣，改煎香焦，同樣有酥脆外皮，但加熱後的香蕉酸酸甜甜，別有一番滋味，微波爐加熱完成，拿出來的也是甜食，日系甜甜圈引進現在日本很夯的熱甜甜圈。

外型比比看，傳統的熱賣款，圓滾滾造型很飽滿，新的熱甜甜圈，則是比較扁圓，高度2公分左右，中間還微微下凹，口感也大不同。

民眾：「這個(熱甜甜圈)比較軟，很像麻糬。」記者：「所以跟以前的不一樣？」民眾：「不一樣，今天剛好很冷，所以吃這樣溫溫的感覺還滿舒服的。」

就是這溫溫口感，冷冷冬天要成為業者的秘密武器，事實上，去年底業者就引進熱點心，派跟杯子蛋糕，2個月賣20萬個，而且越冷賣越好，寒流報到業績就多1成。

還有這個外型長得像厚吐司，口感紮實的香蕉蛋糕，歐系麵包店有在賣，灰咖啡色的香蕉泥，在蛋糕裡東一塊、西一塊，很多人買回家後，也會進烤箱加熱一下，蛋糕和香蕉吃起來都更軟更香，西式甜點在這個冬天很有溫度。

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■ 鹽酸製醬油 大統純釀造假

鹽酸製醬油，黑心油連環爆！大統長基醬油工廠離職員工22日指稱，該公司製造醬油有使用到鹽酸，一些標榜「純釀」、「遵古法純釀造」的醬油產品，極可能利用鹽酸來分解大豆，縮短製程，是所謂的「化學醬油」。彰縣衛生局針對這項爆料表示，將儘速查驗相關醬油產品是否造假，以保障消費者健康。


■ 付款改開不指名支票 立委批大統意圖脫產

大統長基子公司、位於高雄的大順製油，疑行文客戶要求更改收款方式，由匯款改為開立支票，且勿指名抬頭、勿蓋禁背（禁止背書轉讓）；立委趙天麟質疑大統意圖脫產，痛批高振利說一套、做一套，訴求檢調全面查扣其子公司資產，必要時應羈押高振利。


■ 大統醬油觀光工廠資格 撤銷

嚴懲大統長基製做黑心假油，繼全面取消核發的17項GMP認證後，經濟部昨日行文撤銷大統位於彰化鹿港的醬油觀光工廠。經濟部中部辦公室主任許茂新昨日表示，經濟部已正式行文撤銷大統醬油觀光工廠評鑑，這是首家觀光工廠被撤銷資格。他強調，即日起經濟部停止提供任何行銷、推廣動作


■ 黃偉哲踢爆︰得意的一天、維義 油品標示不符

民進黨立委黃偉哲昨天引用衛生署食品藥物管理局（現改制為衛福部食藥署），去年委託美和科技大學所做的研究資料踢爆，除大統油品外，佳格得意的一天「真誠實52％葡萄籽健康調和油」、「多酚健康調和油」可能與標示不符；供應維力食品油脂的「維義橄欖調和健康油」也疑混雜大豆油、芥花油。


■ 金味泉黑麻油不純 辣油沒辣椒

大統黑心用油引發消費者恐慌，桃園縣衛生局連日稽查縣內共15家油品製造廠商，22日查獲設址於龜山鄉的「金味泉實業有限公司」製售的「香辣油」與「純淨上等黑麻油」等2件產品涉標示不實。香辣油沒辣椒、黑麻油標榜100%，卻僅90%黑芝麻油。


■ 衛福部早知大統有鬼 北檢查「隱」情

大統假油事件越演越烈，由於外界質疑衛福部早對大統油品有問題一事知情，卻遲未對外說明，也未及時將資料送交檢方調查，台北地檢署昨指派打擊民生犯罪小組檢察官了解案情，追查有無公務員隱匿大統假油真相，不排除約詢衛生福利部次長許銘能。

中國時報【馮景青╱台北報導】

今年情人節，法式馬卡龍大耍浪漫，造型色彩絢爛，經過不同師傅巧思設計，也有了不同的風味。

小茶栽堂馬卡龍牛軋糖以法國進口奶油、低溫烘焙西班牙杏仁粉，加入豐富堅果，製作出軟中帶Q、香脆可口的法式牛軋糖，配上多彩鮮豔的馬卡龍外殼，不只好看，且口口驚喜，2入60元。

日法坊愛戀馬卡龍以鮮檸檬汁、瑞士Carma乳白巧克力與OMU鮮奶油製成的巧克力奶油餡，搭配新鮮草莓，香甜濃郁，口感清爽酸甜，情人節限定，180元。

PAUL情人節限定包裝馬卡龍有雙心造型的精緻紅色腰封，展現彼此心心相印的情意，3入195元，12入800元。

丹堤法式馬卡龍禮盒色彩繽紛，入口嘗到外殼酥鬆、內餡綿密柔軟，有太妃糖、搖滾藍莓、香檳牛奶、巧克可可、日式抹茶等12款不同風味，可依個人喜好組成禮盒，6入258元。

一般市面上常見的蛋糕，單人份通常都是八吋大小切片，不過高雄這家乳酪蛋糕，卻只有四吋大，再切片只要兩三口就吃完，但偏偏門口張貼的海報圖片，容易讓人誤以為蛋糕很大，懷疑蛋糕是不是縮水省成本，店家解釋，因為他們的乳酪蛋糕，不加水和粉，成本貴所以尺寸小，避免顧客產生誤會，都會特別告知。

店門口的海報，主打的就是乳酪蛋糕，和旁邊人物比較看起來，蛋糕似乎很大氣，但來到店裡面，乳酪蛋糕一上桌，卻讓人有點傻眼，因為單片乳酪蛋糕，幾乎只有叉子的長度，好像沒幾口，實際來到街上，男性民眾說這三口就能吃完，小女生更豪邁，連一口都不用，真的只要半口就能塞下嘴巴，雖然有點說不出話來，但和一般咖啡店買的乳酪蛋糕比較，右邊的乳酪蛋糕長度和高度，幾乎是一般市面的二分之一，不過要價卻要50元，和市面上這塊52元的一比哪個划算，顧客都毫不猶豫說出答案。

民眾：「以這樣大小來看的話，還是會挑這個比較大一點的。」民眾：「貴兩元也沒關係，反正才兩塊錢而已。」儘管大塊的乳酪蛋糕嫁價格多兩元，顧客還是偏愛這個，不過面對顧客反應，這主打乳酪蛋糕的店家，也有話要說，店長拉夫拉斯：「純粹就是用乳酪，然後還有雞蛋牛奶下去製作的，像坊間可能會添加其他的粉啊還是水。」原來這家乳酪蛋糕是從屏東一個眷村發跡，老闆為了紀念當地將軍，發明這款乳酪蛋糕不加防腐劑，還添加苦甜巧克力平衡口味，因為成本高才會做成4吋大小，顧客點餐時也會事先告知，讓消費者決定買不買單，雖然兩三口就能吃完，和海報上這大小看似有落差，但業者對自家品質有信心，不怕顧客被嚇跑。