cakzgosggywct的部落格

要提高「甜點」銷售量，不只要好吃，名字也得夠「打動人」，業者就說，命名好的話，業績可以提高5成，像是一款由苦澀巧克力和蘭姆酒做成的巧克力慕思，取名「老男人」，成為明星商品，還有美式餐廳發揮創意，把美國人喜歡吃的香蕉棉花巧克力甜點，取做「孫悟空筋斗雲」，變成暢銷品，業者就說，主廚在為甜點命名時，喜歡把食材和個人經驗作結合，但光聽「名字」，不知道玄機在哪，就得搭配菜單上的圖片，才恍然大悟。

來一盤「白雪公主」和「孫悟空」，不是把白雪公主和孫悟空吃下肚，美國棉花糖加上台灣香蕉，放在特製PIZZA皮上，加上高溫250度窯烤。餐廳經理：「『孫悟空』喜歡吃香蕉，也常在筋斗雲上面，『筋斗雲』就是棉花糖的感覺。」

孫悟空筋斗雲是店裡招牌甜點，一天少說要賣10個以上，如果不看圖片或多問兩句，根本不知道這葫蘆裡賣的是什麼藥，「名字」變賣點，再加碼這道微醺的白雪公主，主角就是醃製了一天的「紅酒蘋果」。

慾望城市影集片段：「這也太多高跟鞋了吧，這怎麼可能成真呢。」

這家「下午茶」名字，發想來自熱門影集，取做藍莓凱莉風，藍莓醬、馬卡龍都加在蜜糖吐司，畫龍點睛，就靠這雙「巧克力高跟鞋」。下午茶店主廚：「她(女主角)的衣服、鞋子、包包，都是流行指標。」

知名法式甜點店取名都和主廚經歷有關，這道覆盆子巧克力慕思是法國地名「摩澤爾河谷」，因為主廚在這唸過書，柑橘慕思搭開心果，是秘魯邊界「馬丘比丘」，是主廚愛用的秘魯巧克力，最特別的是這樣香蕉巧克力瑪芬，取名「老男人」，是店內明星商品。

法式甜點店店員：「為什麼要叫『老男人』呢，因為(甜點)的煙燻味，有雪茄的感覺。」

甜點取名喜歡緊扣食材產地或是主廚經驗，業者說，名字取得「夠妙」，銷售量提高5成，甜點不只要美麗外貌，更要有一聽不忘的響亮名號。