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要提高「甜點」銷售量，不只要好吃，名字也得夠「打動人」，業者就說，命名好的話，業績可以提高5成，像是一款由苦澀巧克力和蘭姆酒做成的巧克力慕思，取名「老男人」，成為明星商品，還有美式餐廳發揮創意，把美國人喜歡吃的香蕉棉花巧克力甜點，取做「孫悟空筋斗雲」，變成暢銷品，業者就說，主廚在為甜點命名時，喜歡把食材和個人經驗作結合，但光聽「名字」，不知道玄機在哪，就得搭配菜單上的圖片，才恍然大悟。

來一盤「白雪公主」和「孫悟空」，不是把白雪公主和孫悟空吃下肚，美國棉花糖加上台灣香蕉，放在特製PIZZA皮上，加上高溫250度窯烤。餐廳經理：「『孫悟空』喜歡吃香蕉，也常在筋斗雲上面，『筋斗雲』就是棉花糖的感覺。」

孫悟空筋斗雲是店裡招牌甜點，一天少說要賣10個以上，如果不看圖片或多問兩句，根本不知道這葫蘆裡賣的是什麼藥，「名字」變賣點，再加碼這道微醺的白雪公主，主角就是醃製了一天的「紅酒蘋果」。

慾望城市影集片段：「這也太多高跟鞋了吧，這怎麼可能成真呢。」

這家「下午茶」名字，發想來自熱門影集，取做藍莓凱莉風，藍莓醬、馬卡龍都加在蜜糖吐司，畫龍點睛，就靠這雙「巧克力高跟鞋」。下午茶店主廚：「她(女主角)的衣服、鞋子、包包，都是流行指標。」

知名法式甜點店取名都和主廚經歷有關，這道覆盆子巧克力慕思是法國地名「摩澤爾河谷」，因為主廚在這唸過書，柑橘慕思搭開心果，是秘魯邊界「馬丘比丘」，是主廚愛用的秘魯巧克力，最特別的是這樣香蕉巧克力瑪芬，取名「老男人」，是店內明星商品。

法式甜點店店員：「為什麼要叫『老男人』呢，因為(甜點)的煙燻味，有雪茄的感覺。」

甜點取名喜歡緊扣食材產地或是主廚經驗，業者說，名字取得「夠妙」，銷售量提高5成，甜點不只要美麗外貌，更要有一聽不忘的響亮名號。

台灣網購甜點市場，一年數十億商機，也吸引全台頂級飯店推出獨家甜點，像是米做的戚風蛋糕，甚至宋美齡的私房鬆糕，要打破地域限制，讓民眾一次上網就能買到各家甜品，不需要舟車勞頓；就連日本60年的老甜品店，也首度來台設點，推出台灣限定商品，搶攻台灣人每年上百億的甜點大餅。

大把紅豆加糯米粉，細工攪成麵糰。記者：「這是豆沙嗎？」飯店主廚：「紅豆泥，紅豆泥。」

飽滿內餡，放進蒸籠，不一會，老味道鬆糕出爐，入口綿軟濕潤的紅豆鬆糕，可是蔣宋美齡的私房菜，知名老飯店特製獨家甜品，目標對準網購市場。網購平台經理Tommy：「這是荔枝、這是芒果，集合整個台灣造型，從北到南所有的水果特色，做成的水果巧克力。」

台灣形狀巧克力，各地水果口味代表縣市，連外殼都能吃，也有以宜蘭本地食材，三星蔥跟金棗做的蛋糕，或是以米取代麵粉的米戚風蛋糕，全台飯店打破地域，擴大網路市場，現在要吃各地飯店的高檔甜點，不用東奔西跑，只要上網點點手指，就能輕鬆買到。

Tommy：「中南部通常比較喜歡吃，像台北的一些五星級飯店像馬卡龍，這類頂級飯店的高檔甜點。」

台灣人每年吃掉「百億元」的甜點，網購甜品市場更是年破10億元，從蛋糕到餅乾，而台灣愛吃甜，連日本人也來搶！日本師傅從麵糰開始，親手烤製，台灣獨家限定版蛋糕，小巧圓形蛋糕，打出「新鮮」，迎合台灣口味。日本蛋糕店公關：「這是日本製造的年輪蛋糕。」

因為招牌商品年輪蛋糕，堅持本地製作再運來台，日本60年的老甜點，首度來台開分店，主打24層年輪蛋糕，日賣50個，才剛開幕，就創下一天9萬的業績；台灣人「愛吃甜」，創造的驚人市場，從國內到海外業者，都想來分一杯羹。