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大統醬油黑心連環爆，一名離職員向彰化檢方爆料，大統生產的醬油標榜100%純釀，事實上卻為了縮短製程，加鹽酸水解，降低成本，不是純釀而是化學醬油，雖然兩種都是國家許可的釀造方式，但大統醬油標榜古法釀造，就是欺騙消費者，有專家說，化學醬油可能殘留單氯丙二醇，吃了對人體有致癌性。

大統製造黑心油，賣場將油品、醬油緊急下架，一名離職員工爆料，大統生產的醬油標榜100%遵循古法釀造，實際上卻加入鹽酸水解，根本就是化學醬油。離職員工：「麥片加大豆混炒，加上鹽巴發酵完，加鹽酸蒸煮過，再加硫酸去中和。」

純釀醬油不天然，離職員工說，連他們自己都不敢吃，開會時高振利還這麼說。離職員工：「人家若是嫌醬油不夠甜，我們就加甘草焦糖，反正不會吃死人。」

高振利涉嫌低價高賣，民眾氣壞了，拿醬油到工廠退，但是業者不願意退錢，民眾一氣之下，把醬油往空中一拋。民眾：「我不要了嘛，對不對？」

加鹽酸水解的化學醬油和天然釀造醬油，兩種都是國家許可方法，但化學醬油若是單氯丙二醇殘留超標就會對人體有害。中國醫毒物科主任洪東榮：「傷肝、傷腎，在動物實驗上會致癌。」

一般天然純釀醬油使用100%黑豆，利用維生物發酵產生的酵素去水解，花的時間長，製程大約6個月，而化學醬油利用脫脂大豆加鹽酸水解，很快就可以調出醬油，成本又低，天然醬油400c.c是500元，化學醬油750c.c只要30元，差了20倍。

衛生局表示，抽驗大統6項醬油產品，化學醬油的單氯丙二醇殘留量在標準值0.4PPM以下，純釀醬油也符合標示；大統董事長高振利坦承黃豆價格比較高，就會在沙拉油加入棉籽油，衛生局表示可罰20萬元，大統標示不實連環爆，消費者人心惶惶。

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